传闻泰国方便面比国内二流泰餐馆的冬阴功好吃多了。

  某晚在一个巨大购物中心的一个巨大地下广场发现了一个巨大超市，紧俏商品一样地抢了一大包，上面一个认识的字都没有，问了超市工作人员，点头说是“冬阴功”。

  出发那天早上，“冬阴功”招来了帮兰普的蚂蚁大军，泰国连蚂蚁都是辣妹子，口味不同凡响。两人只好拆开行李，拎着面到浴室里抖啊抖，笑骂声中清理企图非法入境的劳工，后来发现还是咬破了两包。因为怕压碎，随身带着。过X光之后被要求打开行李，重点查看那包冬阴功。有点惴惴：和几年前在上海火车站被检查宜家塑料袋一样。安检员倒是一副见多识广的面无表情，看不出“外地人=乡下人”的神色。

  回家仔细看包装，发现无意中买了“妈妈”牌。这个“妈妈”于泰国人大概类似于“出前一丁”于香港人，泰国人平时吃得简单，水烧滚冲个“妈妈”加点料就能开排挡了。有次去一家针对本地人的茶餐厅，菜单上好多精加工的“妈妈”：“某某炒妈妈”“某某妈妈汤”不一而足。南国人对工业制成品的草根再加工其实有创意，比方香港人的“XO酱爆猪颈肉炒出前一丁”和“冻阿华田”，初时还暗笑原来餐饮界那么好混。

  郑重其事地用小砂锅烧，面是我们这里已少见的油炸面，味道虽然没有传说中的天外飞仙，比“国内二流泰餐馆好吃”倒是真的，关键是性价比。总结了诀窍：水要少放，他们的尺寸小巧，要像泡“统一”一样的水量，就粥汤照人影了，有人已经身先士卒地犯过错，对这个稀汤汤版冬阴功抱怨了很久。本土化改造也是要的：手边没有合用香草，就放一撮香菜，增味增色，以后还打算放两头蘑菇进去（有草菇更正宗）。有条件的，冰箱打开就有新鲜大明虾最好，没条件如我，放两个冷冻大虾仁也是解决之道，不放虾叫“冬阴功”也勉强。